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【校园安全】古城学校食堂管理制度
土豆要彻底去除芽、青皮和腐烂部位 初加工后 03、去除芽眼直径1厘米部位 初加工后 04、去皮土豆冷水浸泡30分钟以上，以溶解残存的龙葵素 切配前 05、发芽青皮土豆要红烧、炖煮烹制，禁止炒制 食谱审定时 06、烹制时加入适量食醋，分解龙葵素 烹制中 07、烹制土豆......
发布时间：2023.08.10
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【消费提示】食品安全消费提示警示
应该是，保证豆浆在95℃的条件下至少加热5分钟以上，使泡沫完全消失，煮熟烧透后方可安全食用。 （四）发芽的土豆 发芽的土豆会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。如果一次性吃进200毫克龙葵素（约半两已变青、发芽的土豆含量），15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上......
发布时间：2021.10.20
