【校园安全】古城学校食堂管理制度

菜品应尽量做到合理制作，减少剩余量。 （2）剩余饭菜中半荤的菜品应将荤料捡出冷藏存放，只允许下餐使用，不允许重复加热。 （3）剩余饭菜中大荤的菜品应将其冷冻存放，只允许下餐使用，不允许重复加热。 （4）隔餐剩余饭菜，必须在0-4摄氏度的条件下冷藏存放，再次销售前要附加热至烧透方......

发布时间：2023.08.10